Pereira, Tercera Ciudad en presentar programa 'Culinaria Nativa' para recuperar cultura gastronómica.

 

 

 

 

 

Culinaria Nativa -CUNA- es una herramienta de la Red de Seguridad Alimentaria -RESA- , que busca ser una estrategia fundamental para lograr mejorar los hábitos alimentarios, rescatar los saberes ancestrales de las comunidades, potencializar y promover el consumo de alimentos propios o autóctonos de cada una de las regiones del país, para así lograr una adecuada utilización y una mejor nutrición.

 

Esta estrategia se compone por la elaboración y entrega de recetarios que contengan las preparaciones que se han recolectado, estandarizado y aprobado con las familias participantes y la realización de un evento de cierre donde las familias presenten una muestra gastronómica con las preparaciones sobresalientes de cada región.

 

Además, se debe incluir programas educativos radiales y de televisión, para fortalecer la estrategia en los hogares.

 

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